Laat je verrassen !

Al jaren zijn wij grote liefhebbers van lekker eten en mooie bijpassende wijnen. In onze vrije tijd combineerden wij deze twee graag: Ilse koos mooie wijnen en Eveline verzorgde heerlijke, bijpassende gerechten. Met allebei een achtergrond in andere vakgebieden, Ilse in de muziek en Eveline in psychologie en rechten, merkten we dat we meer tijd wilden besteden aan onze gezamenlijke passie.

Het grote omslagpunt kwam tijdens een roadtrip door Nieuw Zeeland. De vele uren in de auto van de ene prachtige plek naar de andere werden besteed aan goede gesprekken over dromen en toekomstplannen met als hoogtepunt de jaarwisseling bij Hans Herzog Estate in Marlborough. De Zwitserse eigenaresse vertelde over hun waargemaakte droom om te emigreren naar Nieuw Zeeland en daar een wijngoed te beginnen. Daar voelden wij dat wij onze droom misschien wel eens echt waar konden maken. Door van de gebaande paden af te stappen en samen te onderzoeken waar onze echte droom en passie liggen. Was dat gemakkelijk? Nee, maar wel uitdagend, leerzaam en spannend. En als je het niet doet, weet je nooit of het kan slagen.

En zo volgden wij onze droom. Eveline begon in 2014 met de koksopleiding en Ilse deed in 2017 de vinologenopleiding. Vanuit daar zijn wij ons verder gaan ontwikkelen en zijn we heel blij dat we in 2022 samen restaurant Carotte zijn gestart!